漫画「艦隊のシェフ」に登場 「海軍グルメ」実食を 呉中心部の９店が再現
22年7月2日
太平洋戦争中、日本海軍の軍艦で奮闘した料理人を描いた漫画「艦隊のシェフ」（講談社）に登場する料理を、「呉海軍グルメ研究会」に参加する呉市中心部の９店がコラボ企画で売り出している。乗組員の栄養バランスなどを考え、工夫された当時の品を再現した。
中通１丁目のレストラン「ＮＩＳＨＩＭＡＫＩ」は「コンビーフ缶のフーカデン」＝写真＝を作る。作中のレシピ通り、細かく切ったニンジンとタマネギをコンビーフに混ぜ込んだ生地で、ゆで卵を包んで蒸す。仕上げに昔ながらのデミグラスソースをかけて完成。シェフの西牧竜也さん（５１）は「パン粉を使っていないので野菜の味が生きる」と、繊細な味わいに驚いたという。
中通３丁目の居酒屋「磯亭」のコラボメニューは「白身魚の刺身（さしみ）昆布締め」。店主の造賀君和さん（６５）は「今に伝わっている料理で、当時と変わらない味」とＰＲする。他の参加店では「鮭（さけ）缶詰のコロッケ」「生姜（しょうが）入りチキンカレー」などが楽しめる。
「艦隊のシェフ」第２巻の発刊に合わせて始まり、８月末までの予定。店舗やメニューは同研究会のホームページで紹介している。研究会会長の池田佳幸さん（４８）は「漫画を読んで味を想像し、実食して『答え合わせ』を楽しんでほしい」と呼びかけている。（小林旦地）
（２０２２年７月２日朝刊掲載）
中通１丁目のレストラン「ＮＩＳＨＩＭＡＫＩ」は「コンビーフ缶のフーカデン」＝写真＝を作る。作中のレシピ通り、細かく切ったニンジンとタマネギをコンビーフに混ぜ込んだ生地で、ゆで卵を包んで蒸す。仕上げに昔ながらのデミグラスソースをかけて完成。シェフの西牧竜也さん（５１）は「パン粉を使っていないので野菜の味が生きる」と、繊細な味わいに驚いたという。
中通３丁目の居酒屋「磯亭」のコラボメニューは「白身魚の刺身（さしみ）昆布締め」。店主の造賀君和さん（６５）は「今に伝わっている料理で、当時と変わらない味」とＰＲする。他の参加店では「鮭（さけ）缶詰のコロッケ」「生姜（しょうが）入りチキンカレー」などが楽しめる。
「艦隊のシェフ」第２巻の発刊に合わせて始まり、８月末までの予定。店舗やメニューは同研究会のホームページで紹介している。研究会会長の池田佳幸さん（４８）は「漫画を読んで味を想像し、実食して『答え合わせ』を楽しんでほしい」と呼びかけている。（小林旦地）
（２０２２年７月２日朝刊掲載）
