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　５月に広島市である先進７カ国首脳会議（Ｇ７サミット）の開催まで２カ月余りとなり、市内のホテルや飲食チェーンが関連のメニューや商品を企画している。Ｇ７各国の料理をランチやディナーのメニューに加え、７種類のギョーザも登場。多彩な味わいでムードを盛り上げる。

　ホテルグランヴィア広島（南区）は４月１日から５月３１日まで、２階のカフェレストラン「ディッシュパレード」で、平日のランチと、土日祝日のランチとディナーに各国の名物料理をビュッフェ形式で提供する。英国のフィッシュ＆チップス、イタリアの野菜とバーニャカウダ、ドイツのソーセージなど約３０種類を用意。中学生以上の場合、ランチは平日４千円、土日祝日５千円、ディナーは５千円。

　ホテル側は「食を通してサミットを身近に感じてほしい」と狙いを説明する。

　各国の食材を入れたギョーザ「Ｇ７餃子」を考案したのは飲食店経営の井辻フードアンド（安佐南区）。「餃子家龍」など市内８店で１８日に発売する。具材にタラの身とタルタルソースを使う英国風や、赤ワインに合うようにカモ肉にバルサミコ酢を加えたフランス風など７種類。メープルシロップとクリームチーズを入れたカナダ風はデザート感覚で味わえるという。

　広島を訪れる外国人観光客が増えるとみて、昨秋に試作を始めた。日本で広まった焼きギョーザを踏襲しつつ、一部は揚げて食感や風味に個性を出した。各種５個入り３４９～４２９円。７種２個ずつの１４個セットは９８０円。サミット終了まで売る。

　同社は「海外の食文化を取り入れ、ギョーザを世界のソウルフードに育てていきたい」としている。（小川満久、政綱宜規）

（２０２３年３月１５日朝刊掲載）